美国乳酪蛋糕的做法

用料

1.材料称重准备好，酸奶油比较难买，按制作酸奶的方法可以轻松自制，具体做法点击“自制酸奶油”

2.先将黄油放小锅内小火溶化，稍稍晾凉的期间可以接着做下面的步骤

3.奶油奶酪室温放软，加白砂糖搅打均匀

4.分三次加入全蛋搅打

5.搅打均匀至无颗粒状

6.再加入步骤2融化冷却的液态黄油，分次边搅打边加入

7.筛入低粉拌匀

8.慕斯圈放在烤盘上，下面垫烤纸，周围也围一圈烤纸高出模具，再放入蛋糕（巧克力蛋糕片）

9.将奶酪糊倒入模具里，表面刮平

10.烤箱预热170度，烤45分钟至表面上色即可，刚出炉的时候蛋糕会胀的很高，先别拿掉模具，待它静置晾凉后有中间有凹陷现象，是正常的

11.然后在凹陷的中间位置铺上酸奶油，再放回烤箱170度烤10分钟，至酸奶油凝固即可。第二次做的就是在酸奶油的上面又加上了甜椰丝

烹饪技巧

1、烤好后自然冷却，入冰箱冷藏3个小时后吃口就特别厚重，但是其实热的重乳酪也特别好吃，不一样的口感体验，大家可以试试；

2、切蛋糕时要用刀沾热水切才切的好看，切一刀沾一下热水。

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