咖喱培根吐司的做法

用料

主料：高筋面粉375克、盐6克、细砂糖15克、无盐黄油30克、淡奶15克、即溶酵母粉4.5克、水250克、块状咖喱1块、培根4片

配料：鸡蛋液10克、白芝麻少许

1.培根切碎，咖喱和黄油分别切小丁

2.将盐和细砂糖分别放在面包桶的两角，加入淡奶和清水

3.再加入面粉和即溶酵母

4.启动和面程序，时间为15分钟

5.程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动一个和面程序

6.程序结束后，加入切碎的咖喱，再次启用1个和面程序

7.程序结束后，检测面团已经出现薄膜

8.启动米酒程序，进行基础发酵

9.大约1.5小时后，面团发酵至2.5倍大

10.取出排气后均分为3份，揉圆

11.每份擀开，铺上培根碎，卷起收边，整成条形

12.三条都整形后，编成麻花辫

13.整形后重新放入面包桶

14.启动酸奶程序，时间设置为50分钟，进行二次发酵

15.程序结束后，面团发酵至8分满

16.刷一层蛋液，撒上适量白芝麻

17.启动烘烤程序，时间设置30分钟，程序结束后取出晾凉即可

烹饪技巧

1、一般需要整形的面包，我都会在正常面包机配方的基础上稍稍减少水量，利于整形；

2、卷起培根后需要捏紧底边，以免烤时爆开；

3、如果用咖喱粉取代块状咖喱，效果会更好，咖喱粉的话用4.5g即可；

4、培根可用喜欢的果酱取代。

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