1.备好原料
2.用简易榨汁器取橙汁备用
3.玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用
4.鸡蛋、砂糖和盐放入容器(无油无水)
5.用电动打蛋器慢速打匀(约1分钟)
6.用高速(倒数第二挡)打至蛋糊全发(低落下来的蛋糊不会马上消失),(约7-8分钟),这一步很重要,一定要打发到位
7.一次性筛入低粉、加入胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上
8.用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡
9.先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里
10.轻轻翻拌均匀
11.再倒回盛有面糊的容器里
12.轻轻从底部往上翻拌均匀
13.这时可预热烤箱,用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯,九分满
14.入预热好的烤箱,150度中层,上下火约烤20分钟(大纸杯酌情加时)
1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍,在大型超市就能买到;
2、我做蛋糕要求就是简单:一是没有坐40度的热水打发,鸡蛋从冰箱里拿出来就用;二是没有分两次筛入面粉,感觉一次性减少了翻拌的次数,更不容易出现消泡的现象;三是打发的时间也不长,前后就7-8分钟;
3、橙汁也可换成牛奶,但建议多加10克糖;
4、烤箱的温差有所不同,温度要根据自家烤箱情况面定。
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