核桃戚风蛋糕的做法

用料

核桃剥克切碎，准备好所有材料，鸡蛋要蛋清和蛋黄分离，蛋清里不能沾有水、油和蛋黄

此步骤用料步骤用时：4分钟: 低筋面粉
60克; 鸡蛋
3个; 玉米油
33克; 牛奶
45克; 奶粉
8克; 白砂糖
10克

加入10克的白砂糖打散蛋黄，然后依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，最后加入低筋面粉（面粉最好过一下筛，防止面粉有颗粒）和奶粉，搅拌至没有干粉，蛋黄糊就做好了

蛋清加入剩下的白砂糖的三份一和柠檬汁，用打蛋器打发

打至充满鱼眼泡泡是再倒1/3砂糖继续打发

打至似牛奶状态加入剩下的砂糖继续打发

打至硬性发酵，就是提起打蛋器蛋白能直立竖起小尖角就可以了，不能打发过头否则做出的蛋糕口感粗糙

打发好的蛋白勺一勺倒蛋黄糊上下翻动搅拌均匀

然后把蛋黄糊全倒到蛋白里上下翻动搅拌均匀

搅拌好的蛋黄糊倒进活底6寸模，倒一层蛋黄糊洒一层核桃碎，倒完后阵几下模具把大的气泡排除

10.

150度预热烤箱5分钟，再放进烤40分钟，每个烤箱的实际温度不一样，烤的时候根据着色深浅调温

11.

烤好后马上倒扣晾凉

12.

脱模时用切月饼的小刀在蛋糕与模具之间划一圈，就会很容易脱模

13.

14.

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