面团原料:高筋面粉200克、全麦粉100克、白糖20克、盐3克、鸡蛋1个、水150克、酵母3克、奶粉15克、黄油10克
馅儿原料:红豆沙320克
1.将面团原料中的除黄油以外的所有原料放入容器中和成面团
2.然后加入黄油,揉成光滑的面团,揉到能拉出薄膜为止,然后放在温暖处发酵到2-3倍大
3.发酵好的面团取出排气,然后分割成8个大小差不多的面团,稍微团成圆形,盖上棉布,松弛20分钟
4.取一个松弛好的面团,包上40克豆沙
5.像包包子一样包好,收口朝下
6.然后将包好豆沙馅儿的面团用擀面杖擀成橄榄形
7.用水果刀在面团上直刀划上6-7刀,每两刀之间的间距要均匀,只要划破一层,注意力度
8.然后从上到下卷起来,就成了漂亮的豆沙卷了
9.依次做好所有的豆沙卷,放在温暖处发酵到2-3倍大,烤箱180°预热,上下火,烤箱中层烘烤13分钟
1、烤箱的温度要根据自己的烤箱适当调节,特别是烤过第一盘以后,后面的第二盘,第三盘要稍微降低一下温度,否则容易烤糊,烤的时候自己多注意下,不要溜掉看电视哦;
2、不喜欢豆沙的小朋友也可以用黑芝麻,凤梨馅儿,苹果馅儿等来代替,超级美味呢。
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