南瓜玫瑰面包的做法

用料

1.把南瓜削皮，切小块，用微波炉高火5分钟，叮熟压成南瓜泥

2.把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段

3.把揉好的面团，放在室温下进行基础发酵

4.面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷

5.把发酵好的面团分割成12克的小面团，滚圆松弛15分钟

6.把松弛后的小面团擀成圆形，每4块圆形一组，从最上面一片开始卷

7.把面团卷一分为二，切面朝下放在模具中

8.把模具放在室温下进行最后发酵

9.最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊，表面刷蛋液

10.选用烘烤档，温度设置为170℃，时间为15分钟，启动烤箱，等到烤箱预热完成后，放进烤箱中层

烹饪技巧

1、面团的液体量要根据南瓜所含水分，适当调整，比较保险的做法是按这里所写的90%放液体量，避免液体量过大无法操作。这份量的材料多了的部分用来制作了普通的南瓜面包；

2、康妮把小面团放在迷你蛋糕模里的，可以按照这个方法制作大小各异的玫瑰面包，但是面团的分量要根据模具大小来分割面团；

3、烤的过程中要根据自家烤箱的火力调整时间和温度，烤上色后要盖上锡纸避免烤焦。

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