奶油小餐包的做法

用料

主料

• 

  高筋面粉300克

辅料

• 酵母粉

  5克

• 鸡蛋

  1个

调料

• 食盐

  2克

• 奶粉

  15克

• 牛奶

  100克

• 淡奶油

  80克

• 白糖

  40克

奶油小餐包的做法

1.面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段

2.盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3.排气、分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟

4.取一小份面团，再分成3份，分别搓成长短一致的条

5.3根面条头部相连

6.按顺序编成辫子

7.编到尾部捏紧

8.从一头卷起

9.尾部捏紧，则面朝上 ，成团状

10.逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵。室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右

烹饪技巧

烘烤时间和烤箱温度，可根据自己烤箱的脾气来调整。