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2014.01.21
1.面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段
2.盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大
3.排气、分割成9份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟
4.取一小份面团,再分成3份,分别搓成长短一致的条
5.3根面条头部相连
6.按顺序编成辫子
7.编到尾部捏紧
8.从一头卷起
9.尾部捏紧,则面朝上 ,成团状
10.逐个做完,码放在烤盘中,进行最后发酵。室温发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右
烘烤时间和烤箱温度,可根据自己烤箱的脾气来调整。
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