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2014.01.21
材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐4克、酵母4克、奶粉10克、鸡蛋40克、水130克、黄油 40克
1.后油法揉至扩展,一发60分钟,平均分成12份,滚圆松弛20分钟,取一份松弛好的面团,用手压扁
2.从上至下,从下至上,三折,然后再对折,捏紧封口,右边不动,左边稍稍搓细,搓成一头尖的水滴状
3.用擀面杖擀成20厘米的长舌状,从宽的一头轻轻卷起
4.封口捏实,整形完毕放烤盘进行最后发酵50分钟
5.发酵完毕,涮上鸡蛋液,撒少许白芝麻,烤箱预热190度,15分钟
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