奶油卷的做法

用料

材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐4克、酵母4克、奶粉10克、鸡蛋40克、水130克、黄油 40克

1.后油法揉至扩展，一发60分钟，平均分成12份，滚圆松弛20分钟，取一份松弛好的面团，用手压扁

2.从上至下，从下至上，三折，然后再对折，捏紧封口，右边不动，左边稍稍搓细，搓成一头尖的水滴状

3.用擀面杖擀成20厘米的长舌状，从宽的一头轻轻卷起

4.封口捏实，整形完毕放烤盘进行最后发酵50分钟

5.发酵完毕，涮上鸡蛋液，撒少许白芝麻，烤箱预热190度，15分钟

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