韩式大酱豆腐饼

材料：约8个

北豆腐 挤水后 约210 g

牛肉肉末 35 g

面粉 20 g

菜籽油 20 g

韩国大酱 1勺

Sambal Oelek（见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html） 1勺

葱白、葱绿 各1段

蒜末 1瓣大蒜

 

1.         豆腐用纱布包上，挤干水。

2.         加入牛肉、面粉、油，

3.         加入大酱、Sambal Oelek、切成细圈的葱白、葱绿和蒜末。

4.         搅拌均匀。看情况，或许需要再多加油或者免费。能捏到一起不散就可以了。

5.         锅里给油，将豆腐捏成饼状，

6.         放入锅里煎到两面焦黄，放在厨房纸巾上吸吸油。如果做得很厚，可以煎好后再放入微波炉转一分钟，保证肉末熟了，就可以了。

 

小贴士：

韩国大酱和Sambal Oelek都是非常咸的，所以不用给盐了。没有Sambal Oelek可以用李锦记的蒜蓉辣椒酱来代替。