樱桃小丸子蛋糕

 

裱花所需基本材料：

8寸戚风蛋糕胚、安佳淡奶油、白糖、青提、车厘子、黑巧克力

裱花工具：

操作盆、打蛋器、硅胶刀、蛋糕刀、抹刀、转台、裱花袋、花嘴、牙签

做法：

1、先将巧克力和少量淡奶油放入裱花袋里，锅里煮水，将裱花袋密封后放入水中融化，融化好后用手挤成均匀的奶油巧克力液待用。

2、蛋糕胚对等剖开。

3、青提去皮，车厘子洗净擦干。

4、淡奶油从冷藏取出后倒入盆里适量，打蛋器低速开打，边打发边放入适量白糖，打发到适合裱花的状态。

5、将底层的蛋糕胚放入转台（要垫花纸或者盘子），抹上一层奶油。

6、放入青提后，将另外一片胚子也抹上奶油，合起来。

7、然后用抹刀将蛋糕体均匀抹上奶油。

8、用抹刀将周围和顶层处理平整。

9、用牙签将小丸子的图案画好。

10、把装有巧克力液的裱花袋剪一个很小的口，然后顺着牙签画好的图案描一遍。

11、选想要的花嘴，用剩下的奶油装入裱花袋装饰即可。

详细分解图：

甜新蓓儿小叮咛：

1、动物性的淡奶油容易融化，室温高的家庭里面，要戴着隔热手套操作裱花。

2、巧克力里面加入淡奶油一起融化，图案不会因遇冷而变硬，吃到嘴里还是软软的。

3、尽快食用完毕，放冷藏保存。