☆板栗烧果子(20个量)
外皮材料:
糖粉40克、可可粉5克、盐少许、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、麦芽糖5克、融化黄油10克、淡奶油10ml、蛋液32克、巧克力酱23克、低粉100克
其他:
栗子馅约300克、栗子粒20克、蛋液少许、白芝麻适量
做法:
2 盖上保鲜膜放一旁备用。
3 糖粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合过筛,加入盐拌匀,加入麦芽拉成丝,然后加入融化黄油、淡奶油、蛋液和巧克力酱混合均匀。
4 筛入低粉拌匀。
5 抓捏成团,保鲜膜包裹静止松弛10分钟。
6 松弛好的外皮面团分成20等份。
7 取一份包裹入一份栗子馅,收紧口。
8 整形成水滴状。
9 表面刷蛋液,底部沾芝麻,烤箱预热190度烤15分钟左右。
Tips:
**包裹栗子馅的外皮多揉几下,直到表面光滑,这样包裹馅料后才容易龟裂。
**栗子馅的配方和做法参考这里
**糖水栗子的做法参考这里,制作栗子泥的部分,用高压锅煮至软糯即可。
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