☆朗姆松露巧克力(直径14.5cm的正方形慕斯圈一个量)
材料:
65%黑巧克力200克、淡奶油150克、黄油30克、朗姆酒25ml、可可粉适量
做法:
2 淡奶油煮沸分次倒入。
3 每次都要混合均匀后再加入下一次,直至巧克力完全溶化。
4 加入切小块的软化黄油,顺时针搅拌均匀。
5 倒入朗姆酒混合均匀。
6 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽。
7 倒入模具中,冷藏2小时至稍硬。
8 取出切成3.5cm的正方形块。
9 裹上一层可可粉。
Tips:
*巧克力下面我坐了盆热水,有助于巧克力融化的更快些。
*到淡奶油时要分次倒入,每次都要混合均匀,顺时针搅拌。
*切巧克力的时候刀具可加热后再切,能切的更光滑些。
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