一款饼干带你回到童真年代——仿真餐具小饼干

 

 

 

☆黄金乳酪饼（25块左右）

材料：

黄油40克、糖粉15克、全蛋液8克、低粉55克、奶粉5克、黄金乳酪粉10克、糖珠少许

 

 

做法：

 

1 黄油室温软化，稍搅打。

2 加入糖粉先用橡皮刮刀拌合，再用打蛋器搅打均匀。

3 分次加入全蛋液搅打均匀。

4 筛入所有粉类，用橡皮刮刀拌合。

5 再用手抓捏成团，用保鲜袋包裹好，放冰箱里冷藏1小时。

6 取出，案板撒少许干粉，将面团擀开，成0.2cm厚。

7 模具沾少许干粉，切割出形状。

8 放铺油纸的烤盘中，170度烤10-12分钟。

9 取出放网架上商量，可以用蛋白糖霜当粘合剂，沾上糖珠等。

 

Tips:

*蛋液可以分两次加入，每次都要充分搅拌均匀在加下一次。

*面团的冷藏时间需要自己掌握，因为咱们冰箱的冷藏温度都不太一样，面团冷藏至较硬，但还可以擀开的程度就可以了，不要太硬或太软，不易整形，表面覆盖一层保鲜膜擀的时候不容易开裂。

*烘烤时间依个人烤箱而定。