模样虽不起眼，却成宴请宾客时的抢手货——奶油乳酪球

 

 

☆奶油乳酪球（35*45的烤盘一盘量）

材料：

无盐黄油 50克、奶油奶酪50克、葡萄干35克、胡桃30克、蛋白15克、糖粉30克、低粉50克、奶粉10克

糖粉适量（份量外的）

做法：

1.葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）。

2.奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

3.分次加入蛋白液打成奶油糊。

4.筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊。

 

 

5.加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合。

6.放入装有平口裱花嘴的裱花袋中。

7.在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟

8.取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可。

 

Tips:

*葡萄干和胡桃要提前切成小块，越小越好，这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。

*我为了让形状更圆，所以手上沾水又将它们滚圆了些，如果是自家吃，不用这么麻烦，直接挤烤盘上就好。

*饼干要完全晾凉在裹上糖粉，怕太甜的筛些糖粉在上面也可以。