简单也美味——草莓戚风蛋糕

 

 

蛋糕材料(17cm贝印模)

蛋黄面糊：

蛋黄2个，细砂糖40克，沙拉油40cc，低筋粉40克，高筋粉40克，盐1/8小匙，牛奶80cc

香草精5滴（或香草粉8克）

 

蛋白霜：

蛋白4只，细砂糖30克

 

装饰材料：

鲜奶油300cc，糖粉30克，香草精5滴，草莓（小颗）约30-40颗

 

 

 

          1,所有粉状材料混合后过筛3次，蛋白打至呈圆锥状立起，前端往下低垂

          即可。

 

                    2，面糊完成后立即倒入模子里，轻震几下赶走大气泡。

 

              3，烤箱（三层）预热170度，用160度烘烤，中层约时45分钟。

 

                                4，出炉后倒扣放凉。

 

          5，将蛋糕切成上下两半之前，先在上下的接合处做记号，准备8支牙签，

          在上下段比例约为4：6的地方上下插上2支牙签.将刀子划进上下两支牙

          签之间，慢慢左右来回移动，将蛋糕切成两半。

 

          6，将鲜奶油打至7分发（打蛋器在蛋白霜上产生的纹路会稍作停留后才

          消失，而粘黏在打蛋器上的蛋白霜会慢慢地往下滴落）。 

 

 

 

          7，将下半部蛋糕置于装饰盘上，用汤匙将鲜奶油铺在蛋糕上，再摆上两

          圈草莓，草莓之间再淋上鲜奶油。然后叠上上半部蛋糕，用汤匙在上半

          部蛋糕上淋满鲜奶油。接近侧面的地方，就让鲜奶油随着慢慢滑落。最后

          摆上一圈草莓即可。

          完成后最好将装饰好的蛋糕入冰箱冷藏15分钟左右，让鲜奶油的状态稳

          定后，趁冰凉时食用为佳。