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2014.07.14
泰式咖哩虾:
食材:明虾500克
配料:油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许
做法:准备材料。
虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净。
锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色。
加入两大勺油咖哩,炒匀。
倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐。
最后,加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
叮咛小语
用椰汁代替牛奶更好。
油咖哩容易粘锅,炒的时间不宜太长,翻炒均匀即可加入水了。
薄荷叶一定要记得放,辛辣中带着丝丝清凉感觉,特别爽。
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