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碧玉丝球
宜蘭人
>《蝦★螃蟹》
2014.07.16
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碧玉丝球:
原料:虾仁、丝瓜、粉丝
做法:虾仁洗净后在背部切一刀,挑出虾线,加料酒、盐等稍腌。
丝瓜去皮,切段,粉丝泡发。
取一个盘子,粉丝垫底,中间放丝瓜,用虾仁围边,撒上蒜蓉,入蒸锅蒸五分钟。
锅里放底油,倒一碗高汤,加少许盐,勾薄芡,勾明油,浇到蒸好的虾球丝瓜上。
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