鲍汁虾胶酿豆腐：

原料：虾、水豆腐

做法：水豆腐切大小相称的块，用小勺在中心挖一个小洞，做成豆腐盅，备用。

      挖出来的豆腐剁碎，虾去皮挑虾线后剁碎，加盐、料酒、姜末等调味，再加入剁碎的豆腐，加水淀粉打成虾胶，酿入豆腐盅中，入蒸锅蒸五分钟。

      锅里入底油，加鲍汁化开，勾芡，淋于豆腐上即成。