黄飞红辣兔：

原料：腌好的兔肉、黄飞红脆椒、莴笋

做法：锅里放油，烧至八成热，下兔肉滑油，捞出控油。

      锅里留一点油，姜葱蒜爆锅，下兔肉和黄飞红辣椒爆炒五分钟，倒到焯好水的莴笋上即可。

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黄飞红脆椒是一种调好味道的复合辣椒，非常香脆，里面拌有花生、芝麻等香料。