雞絲節瓜羹

 

鸡丝节瓜羹

 

食材：鸡胸肉、节瓜一个

配料：姜片、料酒、盐、冰糖

做法：按下图所示。

 

 

美味叮咛：

节瓜是冬瓜的一种，也可以直接用冬瓜来做。

节瓜也可以用高压锅压制，加水后，盖上锅盖，开始出气后调中火，压十分钟，正常开盖后，即成节瓜茸；也可以用蒸锅来蒸制，但蒸制的时间要适当延长。

适当在里第6步时加入高汤，为羹汤，但个人认为不加，为羹，才够原汁原味。

这个汤中鸡丝可以换成猪肉丝、或者素三丝，可根据个人口味来调换。