【麻辣香锅鸡翅】超级下饭的香锅

今天一个人在家真想不出吃什么，天气又热。一个人的饭还是简单点了，还剩了些米饭，做一个下饭的菜就行了。想起前段时间买的锅锅一直还没用，超级喜欢这个小砂锅。干脆做个小干锅，麻辣香锅鸡翅，有菜有肉，一个人的饭就解决喽~

最后锅底剩的一些油直接炒米饭了，几下米饭就松软一粒一粒的，喷喷香！

 

 

 

材料：鸡翅10个，土豆1个，酸辣萝卜丁15克，花椒小把，干辣椒10个，郫县豆瓣2勺，白酒1小勺，葱，生姜，蒜，糖1勺，盐1小勺，花生碎，白芝麻。

 

做法：

1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.

3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

9.倒入炒好的土豆片，加糖。

10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

 

小贴士：

1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。

2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。

3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。