最欠“煸”的菜

 

  

材料：四季豆，肉馅，蒜，姜，陴县豆瓣酱，花椒，辣椒，盐，糖，鸡精

1，把四季豆去老筋洗净切段；蒜切蒜蓉，姜切丝

2，把四季豆下到锅中炸一下，炸到表面起皱的时候就好了，也不要炸得太过，那样口感就不好了。捞起待用。

3，锅中留底油，将花椒和辣椒放到锅中炒出香味，然后加入陴县豆瓣酱炒出红油，放入肉馅加入姜翻炒，不要害怕把肉炒老了，我们就是要把肉炒得干香，肉炒好了将四季豆放入煸炒，加入少量的盐，再放入少量的糖提鲜，这个时候放入蒜蓉炒出香味加入鸡精就做好了。