金盅两鲜

   

     

 

    为什么叫两鲜呢，首先虾是一鲜，加入香菜的肉丸因为调味后也是一鲜，故称两鲜。

配料：日本豆腐，肉馅，虾，葱，姜，香菜，盐，生抽，鸡粉，花椒粉

1，调配肉馅。

把葱姜和的多一点香菜切碎放入肉馅里，然后在肉馅里加入盐生抽和鸡粉花椒粉，再加入少许水，往一个方向把肉馅搅上劲。一定要加上少许水，因为这样做是为了让肉馅吃起来比较嫩。把虾切成蓉，这里为了保存虾的鲜味，要等到最后要放到日本豆腐里之前在加入。

第二步：处理日本豆腐

首先要把日本豆腐按照每个一点五厘米的厚度切下来，然后在日本豆腐的中间掏个洞，作成盅，就可以了，然后把刚刚准备的肉馅加到日本豆腐里。

第三步：蒸豆腐盅

等到水开后，将豆腐盅放入锅内蒸五分钟就可以了，如果喜欢吃香油，可是在上面淋上一点香油！