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2015.03.04
材料:新鲜的螃蟹,葱,姜,花椒,黄酒,糖,盐
1,把螃蟹洗净斩件,记得要把钳子敲裂,然后用黄酒味一下去掉腥味。葱姜都切片,这个量一定要多。
2,起锅倒入约平时炒菜两倍的油,放入花椒爆香,这个环节是我加的,这样做的目的是去掉螃蟹的腥味,花椒爆香后加入螃蟹不停的翻炒,炒了大约7分钟螃蟹都变红了,放入葱姜,盐和少量的糖,翻炒均匀炒出香味后就完成了。
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