咖喱蛋炒饭

食材

隔夜米饭,胡萝卜,芹菜,玉米粒,鸡蛋 

调料

咖喱粉,盐,葱

做法

准备： 胡萝卜切丁，芹菜切丁，鸡蛋打散。

1 锅中加清水，少量盐，烧开后倒入玉米粒，胡萝卜，芹菜，30秒内捞出。

2 把灼好的蔬菜放入篮子里沥干水分。

3 另起锅倒入油，油热后，左手蛋液慢慢倒入，右手拿筷子迅速划散开。

4 锅内留底油，加入一些咖喱粉小火炒至和油混合。

5 咖喱粉炒香后倒入蔬菜略炒。

6 加入剩米饭，用铲子快速翻炒几下。

7 倒入搅碎好的鸡蛋。

8 继续炒啊炒啊，炒出粒粒分明，加入盐调味即可。

金灿灿地黄色，一下子就爱上了。

花开备忘录

1 米饭最好用隔夜米饭，不要用水分多的米饭。

2 咖喱事先用油炒一下，可免去中药味道。

3 不需要其他的调味料，咖喱本身就是一种香料，这炒饭的主题是咖喱！