私房蒜香凉面

 

 

原料：面条、黄瓜、胡萝卜、花生碎、香菜

调料：花椒、生抽、醋、香油、老干妈豆豉（或一般的油泼辣椒）、蒜泥、盐、白芝麻

 

做法：

1、大蒜几瓣捣成泥放入碗中；

2、锅中放少许油，炸香花椒后捞出不用；

3、将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁；

4、胡萝卜、黄瓜切丝；

5、香菜切末，熟花生米切碎（忘拍图了

）；

6、面条下锅中煮熟；

7、捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇上调味汁开吃~~~

 

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蒜泥不要嫌麻烦，一定要拿热花椒油泼一下，那个香味是生蒜完全不能比的~~