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黄金南瓜饺子
寒冰0817
>《面点类》
2012.07.08
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材料:
面粉、熟南瓜、鲜肉馅、白菜少许
调料:
料酒、黑胡椒、盐、鸡精、姜末、五香粉、酱油、水
做法:
1、将蒸熟的南瓜放入面粉中(面粉和南瓜按家中人口增减)
2、将南瓜面加适量水揉成光滑面团,放旁边醒一会
3、肉馅加少许水用手顺一个方向打出胶(我在外面给人家用绞肉机绞,感觉口感没自己剁的好吃,建议自己在家用刀剁馅),
加适量料酒、黑胡椒、盐、鸡精、姜末、五香粉、酱油继续搅拌匀备用(调料分量按肉馅多少来定,黑胡椒粉多放点)
4、将白菜洗净切碎备用(不用焯水)
5、
处理好的肉馅放入白菜加少许花生油拌匀备用
6、将醒好的面用擀面棍擀成长条型
7、擀好的面撒上干面粉(预防饺子皮粘在一起)折叠后用饺子皮切模压出饺子皮
8、压好的饺子皮放一边备用
9、取一片饺子皮,包入处理好的肉馅
10、包好的饺子放在一边晾开
11、锅中放水烧沸,入饺子煮。煮至水再次沸腾,加少许冷水,再煮开,再次加冷水。如此反复三次,饺子上浮,就可以出锅了
12、煮好的饺子,开动吧!!
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