原料图 2
南瓜去皮切块，蒸熟； 3
蒸熟的南瓜压成泥；
4
西米冷水浸泡2-3小时； 5
浸泡好的西米滤干水份，加入适量色拉油拌匀（可点白糖），是为了防粘； 6
取8个蛋挞模具（里面刷一层油，易脱模），在底部1/3处，加入一层西米抹平；
7
然后将南瓜泥放中间； 8
最上面再放一层西米抹平； 9
做好的南瓜西米布丁模，放锅上大火蒸15分钟取出
10
蒸熟后的南瓜西米布丁，水晶一样，很可爱。 11
蒸熟后的南瓜西米布丁，可以用牙签慢慢沿模具边沿取出，放于纸托上（我此步略掉了，可能没有预先在模具上刷一层油，又可能是菊花模具，不易脱模，蒸熟后的西米布丁比较粘不易操作，最后放弃了取出置于纸托上的步骤。
小贴士
1、南瓜馅可以换成豆沙的，西米一定要加少许色拉油拌匀，是为了防粘在模具上，可以加点白糖，但因为南瓜本身带有甜度，所以我没有再加糖。
2、西米一定要浸透，不然不易熟透。
3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。南瓜好吃，一次不宜多食，否则“多食发脚气，黄疸”。
