银杏俗称“白果树”,又名公孙树,也有称灵眼、佛指甲、鸭脚树的。因该树生长缓慢,从种树到吃到果实要经过几十年的时间,往往是公公种树,孙子享用,所以得名“公孙树”。白果,乃其本名,因其果壳色白而得。后进贡皇上,为避“白”这个不吉利的字眼,而用可以反映白色的同类字“银”化之,并因其果形似杏,就改名“银杏”。
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银杏树的耐受力和生命力极其顽强,生长期可达4000多年。在第二次世界大战的末期,美国空军在日本广岛投下了人类历史上第一枚实战原子弹。对核爆中心附近的树木等植物进行调查时,人们惊奇地发现:在辐射区,唯一存活下来的植物就是银杏树。
银杏源生于我国,是中华之特产。银杏全身是宝、用途广泛、综合价值高,是集食用、药用、木材用、叶用、绿化观赏于一体的多功能、长效益的树种。
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银杏,治咳是它固有的,也是人所共知的药用功能之一。生熟皆有用场,主要有敛气,定喘嗽,止带浊,缩小便之功,以治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病和小便频数诸疾。药理研究,银杏有抗结核作用,抗葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种类型细菌的作用和降低血压作用。
近代研究成果表明,银杏具有抗癌、抗辐射、抗病毒、抗突变、抗菌作用,这是由于银杏当中含有的活性物质进入人体血液后,当正常免疫功能遭到破坏时,重新构筑一套有效的免疫体系,主动地代替各免疫功能,此外,银杏制品中的药用成分还能显著扩张血管,加速动脉小血管及毛细血管的血液循环,但长期服用单纯的银杏制品,可能造成血管壁变脆、变薄的严重后果。
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银杏叶,含有黄酮醇,有降低胆固醇、扩张冠状动脉血管,解除平滑肌痉挛的作用,为新型的治疗心血管疾患的有效药物。据对部分冠状动脉硬化性心脏病患者的初步观察,对缓解心绞痛有较好效果,对降低胆固醇及血压也有一定的作用。有数据统计,就我国银杏叶的开发利用有:银杏叶颗粒、银杏叶滴丸、银杏叶胶囊、银杏叶软胶囊、银杏叶片、银杏叶分散片、银杏叶酊、银杏叶口服液、银杏叶提取物注射剂等属于中成药。
银杏树根,味甘性温平,无毒,有益气补虚弱的作用。常与冰糖、何首乌、糯米等补益之品合用,治疗白带、遗精、虚弱劳损。
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银杏有毒,不宜多食,古代就有许多这方面的记载。如《物类相感志》说:“银杏能醉人。”《三元延寿书》上则详细记载了银杏中毒致死的严重事件:“昔有饥者,同以白果代饭食饱,次日皆死也。”《本草纲目》也指出“食多则收令太过,令人气壅胪胀昏顿”的中毒症状。近年临床观察,在银杏成熟时节,因炒食或煮食过量而致中毒者,以10岁以下小儿为多,成人也偶有之。中毒者服食量小孩7~150粒,成人40~300粒不等。因此,有人建议,银杏的食用量,小儿每次每岁年龄以不超过1枚,成人每次以不超过20枚为宜,5岁以下儿童最好禁食。一旦发生中毒,可急用生甘草100克煎汤灌服,则可解毒。
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