晒腊肠

 

 

又到了做腊肠的季节，想吃没有任何添加剂、防腐剂的美食，还是那句老话：自己动手，丰衣足食。经过一番辛劳后看着眼前晾晒的麻辣肠，很有成就感啊！

 

麻辣肠原料：猪小肠1.5斤 猪前胛肉10斤

 

调味料：

1：盐100克     2：糖50克　    3：高度白酒60克　   4：辣椒粉适量  

5：五香粉20克　6：花椒粉适量　7：生抽100克    

8：姜茸一块9:鸡精适量（十斤的量，如果五斤肉，调料减半）

晒了八天了，腊肠已经干的差不多了，颜色也转成褐色的，在晾晒两天就可以收起来，挂在屋里的通风处，最好等多二十几天腊肠更入味的时候在吃。