它竟是传说中的
「抗癌蔬菜」冠军
而且便宜又好吃,你吃了吗?
是它,是它,就是它
它是我们的最常见的蔬菜
——红薯
这几年红薯
也真是集各种美名于一身
比如高居「WHO 的健康食品排行榜」之首
再比如被列入所谓的「抗癌蔬菜排行榜」
除此之外,红薯便宜、好吃还接地气
那红薯到底有什么好?
如果家里有红薯的小伙伴
速速去拿上一个放在手里,一边用眼仔细端详
一边听康小妹给你慢慢道来
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红薯,到底有多好?
说起红薯的好,那可就多了。
●富含膳食纤维和果胶,能够促进肠道蠕动,改善便秘,让你拉大大更顺利;
●脂肪含量极低,不到 1%,所以它的热量一点也不「可怕」;
●维生素 C 含量也不低;
●富含钾,属于「高钾低钠」食物;
●饱腹感强,非常「顶饱」,听着就像是减肥好帮手。
不过,红薯的健康益处虽然很多,但是「个人英雄主义」总归是不好的,况且癌症是个复杂的病,可不是一种食物就可以「抵抗」得住的,膳食均衡更重要。
红薯叶,配角也营养
这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势,「绿叶」也不再甘心作陪衬啦。
关于“红苕巅儿”的神奇功效之说实在不少:
强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘……
但其实,这几乎是所有绿叶蔬菜的共同优点。
没错,和其他绿叶蔬菜一样,红薯叶富含维生素和矿物质,还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。如果你愿意相信红薯叶的「奇特疗效」,也请以同样虔诚的心对待其他绿叶蔬菜。
红薯叶可以焯煮后拍蒜凉拌,也可以与杂粮面一起做成杂粮菜团团。
烤红薯,吃还是不吃?
现在又到了满城烤红薯飘香的季节,不过,关于烤红薯的困惑还真不少……
路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶,能放心吃吗?
首先,得看看这桶原先装的是什么了。
如果这桶原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西,时间一久就挥发了,不用担心会有害健康;但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质,那就会有安全风险。
其次,街边的红薯摊大多是无证经营,还是建议大家从正规店里买烤红薯,或是在家自己用烤箱烤,设定温度和时间,更安全。
很多烤红薯表面是焦黑的,还能吃么?会不会致癌啊?
不用担心致癌的问题。
红薯表面的焦黑部分其实是其中的糖分在高温下发生的焦糖化反应,颜色会逐渐变为褐色或者深褐色,没有毒,不会危害健康。
吃多少红薯合适呢?
最新《中国居民膳食指南》是这么推荐的:
每天摄入谷薯类食物 250~400 克,其中全谷杂豆类 50~150 克,薯类 50~100 克。
富含淀粉的红薯非常适合加入主食的行列中哟!
100 克红薯大概就这么大
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至于红薯
怎么弄最好吃呢?
康小妹觉得红薯绵软甘甜
怎么做都好吃哒
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