它竟是传说中的
「抗癌蔬菜」冠军
而且便宜又好吃，你吃了吗？
是它，是它，就是它
它是我们的最常见的蔬菜
——红薯
这几年红薯
也真是集各种美名于一身
比如高居「WHO 的健康食品排行榜」之首
再比如被列入所谓的「抗癌蔬菜排行榜」
除此之外，红薯便宜、好吃还接地气
那红薯到底有什么好？
如果家里有红薯的小伙伴
速速去拿上一个放在手里，一边用眼仔细端详
一边听康小妹给你慢慢道来
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红薯，到底有多好？
说起红薯的好，那可就多了。
●富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘，让你拉大大更顺利；
●脂肪含量极低，不到 1%，所以它的热量一点也不「可怕」；
●维生素 C 含量也不低；
●富含钾，属于「高钾低钠」食物；
●饱腹感强，非常「顶饱」，听着就像是减肥好帮手。
不过，红薯的健康益处虽然很多，但是「个人英雄主义」总归是不好的，况且癌症是个复杂的病，可不是一种食物就可以「抵抗」得住的，膳食均衡更重要。
红薯叶，配角也营养
这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势，「绿叶」也不再甘心作陪衬啦。
关于“红苕巅儿”的神奇功效之说实在不少：
强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘……
但其实，这几乎是所有绿叶蔬菜的共同优点。
没错，和其他绿叶蔬菜一样，红薯叶富含维生素和矿物质，还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。如果你愿意相信红薯叶的「奇特疗效」，也请以同样虔诚的心对待其他绿叶蔬菜。
红薯叶可以焯煮后拍蒜凉拌，也可以与杂粮面一起做成杂粮菜团团。
烤红薯，吃还是不吃？
现在又到了满城烤红薯飘香的季节，不过，关于烤红薯的困惑还真不少……
路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶，能放心吃吗？
首先，得看看这桶原先装的是什么了。
如果这桶原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心会有害健康；但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险。
其次，街边的红薯摊大多是无证经营，还是建议大家从正规店里买烤红薯，或是在家自己用烤箱烤，设定温度和时间，更安全。
很多烤红薯表面是焦黑的，还能吃么？会不会致癌啊？
不用担心致癌的问题。
红薯表面的焦黑部分其实是其中的糖分在高温下发生的焦糖化反应，颜色会逐渐变为褐色或者深褐色，没有毒，不会危害健康。
吃多少红薯合适呢？
最新《中国居民膳食指南》是这么推荐的：
每天摄入谷薯类食物 250～400 克，其中全谷杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。
富含淀粉的红薯非常适合加入主食的行列中哟！
100 克红薯大概就这么大
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至于红薯
怎么弄最好吃呢？
康小妹觉得红薯绵软甘甜
怎么做都好吃哒
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