美味辣椒酱的做法 3招教你做出不同风味

辣椒是我国很多地区人民喜爱使用的调味料之一。有的地方即使不嗜辣，但是家中还是会备上一瓶辣椒酱来做调料。辣椒酱有很多不同做法，接下来教你做几种美味辣椒酱。

想必喜欢吃辣的朋友们都知道，如果有一天或几餐吃不到辣椒，那种心痒痒的感觉真是不好受。而其诶对于那些远离家乡的朋友们来说。时常会想念家乡辣椒的味道。

但是，这个时候，如果来上一点家乡辣椒做成的辣椒酱，立马就能开心3天。

下面教大家做做几种不同风味的辣椒酱。

1、油泼香菇香辣椒酱。

这样子的油泼辣椒酱一般都是贵州地区人们的做法。

将新鲜的朝天辣辣椒洗净之后，切碎放在锅中。

将切好的香菇丁，花椒，大豆和新鲜的肥猪肉丁和猪油也一起放在锅中，开大火炒制猪油全部榨出之后，小火煮熬制3小时。

等到锅中的辣椒酱变得浓稠油润，散发出浓郁的香味之后就算是制作好了。

等到辣椒酱晾冷之后。用干净无异味的玻璃瓶装好，放在阴凉的地方保存即可。

2、广西香蒜酸辣椒酱。

这是广西地区很多少数民族都喜欢的一种辣椒酱的制作方式。酸味是这一地区的特色。鱼其他地区不同的是，它的酸味不会让人闻着觉得像醋酸那种刺鼻的味道，反倒是让闻着的人想流口水。

而且用料非常简单。

具体做法是将新鲜的红辣椒洗干净，放上适量的大蒜，姜一起剁碎。在辣椒的汁水多出来之后开始放盐，再继续剁碎。

放盐的比例一般是一斤辣椒酱剁好之后，找一个干净无油的玻璃或者陶缸放好，盖上盖子，放置15天左右就可以启封食用了。