菜豆腐粥是汉中,非常好的名小吃。招待宾客的佳肴,大家吃后都说好。
菜豆腐来吃起香,好吃难做听我讲。却是一门的绝活,我把工序说一说。
泡胀豆子磨成浆,过滤之后倒入锅。再将豆浆锅烧开,放进切好小白菜。
就开始了点豆腐,质量好坏看功夫。汉中人最习惯于,吃酸浆水菜豆腐。
点出豆腐白细嫩,用上好的酸菜水。后味清幽而淡远,略带甘甜活细绵。
不像传统的石膏,卤水化学做原料,那样发涩且发苦,不是标准豆腐粥。
菜豆腐是咱中国,饮食文化的特色。吃时还需配小菜,小菜配法也独特。
葱花香菜和姜末,蒜泥香油和青椒。核桃仁末和芝麻,油泼豆瓣酱嫽扎。
红油辣子和咸菜,慢慢品味美的太。拌匀入盘来下饭,让人百吃都不厌。
这饭菜吃急不得,要有章法和遵循。一口豆腐喝粥汤,一口浓香韵味长。
对此换口勿乱招,否则你难体会到。小心翼翼呷一口,热滚滚的煎汤粥。
浸润双肋自清香,配菜抹于豆腐上。细嚼慢咽送入口,弥漫鼻息香悠长。
那种难言之奇妙,回味无穷乐淘淘。菜豆腐,是现在,大众食品人喜爱。
主要原料是黄豆,经过浸泡再制作。打磨成浆细箩过,或用纱布滤豆渣。
豆浆入锅要煮沸,准备停当来操作。加入浆水菜酸汤,点后形成豆腐状。
滤出豆腐压成块,质地细嫩嫽的太。色泽清白而如玉,含有丰富蛋白质。
吃法上有酸甜分,看你喜欢那种味。用所剩的酸菜水,加入大米烧锅煮。
快熟之时加豆腐,粥熟食之香可口。配以油煎的辣椒,蒜泥拌成佐菜好。
酸味清香意又爽,余味无穷人向往。菜豆腐的营养高,经济实惠非常好。
山珍海味油腻口,不如汉中菜豆腐。
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