田园什锦蛋炒饭的做法

发布日期:2012年01月04日 来源：蒲芯 浏览： 126 人

今天这个蛋炒饭，做法简单，就用用土豆、菜心、腊肠、鸡蛋来炒饭，做成一道田园什锦蛋炒饭，使炒饭健康美味、蛋香四溢、松软可口。

家常炒饭-教大家田园什锦蛋炒饭的做法（健康营养早餐菜谱）

材料：隔夜饭2碗，土豆半只，腊肠1根，菜心梗3条，鸡蛋2只，葱2根

调料：油，盐

制作过程：

1、土豆去皮洗净，切成丁状，放入加盐的沸水里，以中小煮5-6分钟，捞起过冷汗沥干水。

2、腊肠、菜心梗洗净切粒，葱白切丁，葱青切葱花；鸡蛋打散，加少许盐和油搅打均匀。

3、烧热锅内的油，炒香葱白，放入腊肠、菜心粒拌炒2分钟，捞起沥干油。

4、添油烧热锅，大火烧至锅冒白烟，倒入蛋液兜匀，快速倒入米饭翻炒均匀，至米饭和蛋液充分混合。

5、倒入腊肠、菜心粒同炒，不断翻炒至米饭干身，松软可口。

6、倒入土豆丁拌炒均匀，加入少许盐调味，撒入葱花炒匀即成。

温馨提示：

这道蛋炒饭看似简单，其实难度极高，米饭要炒得粒粒分明，与蛋液充分混合之后，炒饭要干身弹牙，油而不腻方可。去一家陌生的餐厅吃饭，只需点一份蛋炒饭，便可知晓厨师水平高低。