准备材料：排骨，陈皮，姜丝，葱段，盐，料酒，生抽，冰糖，香醋，油
1.排骨宰成小段，洗干净
2.葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块，陈皮最好用广东陈皮
3.锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，捞出
排骨，洗去浮沫，滤干水分4.锅里倒入适量的油，烧热（插根干筷子放入油中有起泡产生就
可以），把排骨倒入炸至略微金黄5.捞出滤油
6.炒锅留底油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一
会7.再放入料酒和生抽，继续炒一分钟
8.接着倒入开水，水量刚好没过排骨就可以，放入陈皮和冰糖，
烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟，最后起锅前，放适量盐，放入香醋9.大火收汁出锅即可
