农家腌萝卜，香辣爽脆有嚼劲，配方做法教给您，学会你在家可以腌

转眼间，春节的年假已经快过完了，大家都在匆忙着收拾着行李，准备往返着自己奋斗的城市，返回城市的大军又在会合的，每当这个时候，路上总会堵车，特别是这些年经济条件都好了，大家都会买上自己的私家车，有时候难免在路上要吃上几顿饭，这个时候自家腌制的萝卜，酸黄瓜等，都非常的抢手，配上泡面，或者是快餐，一起吃是相当的美味，这次我就带来了我农村老家腌制萝卜的方法，香辣可口，非常的爽脆，而且有嚼劲，是一个相当不错的小菜，当做早餐或者是配饭吃，都是非常美味可口的。

腌制萝卜，需要注意几点，很多生活在城市的人并不是很明白，这次我老家农村腌制萝卜的配方，经过我的改良，就是在城市生活也可以腌制出好吃的萝卜，萝卜含有人体，需要的多种微量元素，而且维生素c含量特别的丰富，维c不但可以抗感冒，而且还是个抗氧化剂，能够抑制黑色素的合成，常吃萝卜还能止咳化痰，清热解毒，价格也是相当的便宜，通常十几块钱都可以买一大袋子，也是特别适合用来腌制小菜的一种食物材。

腌制萝卜的方法步骤一，首先我们准备新鲜的青萝卜，2000克，洗干净去掉头尾，萝卜皮可以去掉，可以不去掉按自己口感来定，然后改刀切成，粗细合适的萝卜条

步骤二，切好的萝卜条，找个大盆装好，放入适量食盐，腌制一个小时以上，把多余的水份倒出来之后，切好的萝卜条放到阳光下暴晒一天以上，这样做的目的，腌制出来的萝卜条才会爽脆有嚼劲，

步骤三，准备适量的辣椒粉，食盐，五香粉，把晒制好的萝卜条放入盆中，在上面的调料放进去，用手搅拌均匀，用保鲜膜盖住，或者找个盖子盖住，通常腌制3到5天就可以吃了，味道非常的鲜爽，有嚼劲，

以上就是我分享的农家腌萝卜的方法和技巧，总结一下就是，新鲜萝卜买回来，记得要用盐腌制出，多余的水分，再放到太阳底下暴晒，这样可以把剩余的水分再晒干，一般晒一天就可以了，不要晒太干了，还有就是腌制的容器，记得要擦干净，不要有生水，有生水的话萝卜干容易腐坏。