大家好，一年一度吃螃蟹的季节又来到了，如今已经进入深秋，这个时候的螃蟹，相信大家都很喜欢进行购买吧。螃蟹不止肉质鲜美，而且里面的蟹黄会非常多，比其他季节的更适合购买。
在对螃蟹进行制作的时候，很多人都说自己做出来的螃蟹没有蟹黄，而且味道发腥。这只是你没有掌握好，正确制作方法罢了，今天就让我来教教你，如何去做螃蟹。
制作螃蟹想要味道好吃的话，一定要采用清蒸的方式去进行制作。这样才能保证螃蟹中的营养物质，得到最大化的保留，还能让螃蟹的味道变得好吃。清蒸螃蟹的做法，是以前一位厨房师傅给我分享的，掌握好这一步，螃蟹味道鲜美。
美食：【清蒸螃蟹】
【制作食材】：螃蟹，食盐，生姜。
【方法及步骤】
1、首先我们到市场上去购买适量的螃蟹，再在购买的时候，要尽量选择母螃蟹，母蟹味道会更鲜美。我们只需看一下其腹部即可，腹部发圆的螃蟹就是母螃蟹，深秋季节的母螃蟹，味道最为好吃。
买回家以后的螃蟹，不要把螃蟹上面的绳子给拆开，一定要带绳子蒸。否则螃蟹在蒸制的过程中，就会到处乱爬，从而导致螃蟹腿有断裂现象，蒸出来的螃蟹就不完整。
2、准备一个大盆，然后往盆中加入适量清水，以及两大勺食盐，将其搅拌混合成食盐水。接着准备一根牙刷，然后用牙刷沾上食盐水以后，去对螃蟹进行刷洗，将螃蟹表面的杂质和脏东西，给它刷洗干净。最后再用清水冲洗两遍。
在对螃蟹进行刷洗的时候，我们要检查一下螃蟹是否是鲜活的。如果螃蟹已经死亡，这样的一定要将其扔掉不能食用，因为死亡后的螃蟹，会产生一种叫做胺的有毒物质。
3、螃蟹完全刷洗干净以后，我们要准备一个蒸锅，然后往蒸屉上放上几片姜片，接着把螃蟹腹部朝上，均匀的摆放到蒸锅当中。摆放好以后的螃蟹，我们还要往其表面再放上几片姜片，姜片能起到很好去腥增鲜作用。
在这里我们要注意一个要点，螃蟹一定要腹部朝上蒸制，只有这样螃蟹在蒸制的过程中，里面的螃蟹蟹黄，才不会流出来。
4、最后只需盖上锅盖，让螃蟹在锅中大火蒸上15分钟，等螃蟹被完全蒸的色泽金黄时，就可以把蒸好的螃蟹，从蒸锅当中取出并进行食用。
最后只需准备适量姜末，并往里面加入两大勺陈醋，搅拌均匀做成蘸料，再蘸着蟹肉来进行食用，蟹肉就会非常好吃。螃蟹属于寒性的食材，所以在吃的时候，一定要记得多搭配一些姜末，这样才能起到很好的驱寒作用。
总结：
螃蟹虽然好吃，但是一定要记得不能贪吃，螃蟹如果吃太多的话，容易造成消化不良，所以要少吃一些。
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