李清云（1677-1933）寿享256年，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时曾因在中医中药方面的杰出成就获政府的特别奖励，在他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。
李清云一生娶过23个妻子，子孙满堂，他认为自己健康长寿的原因有三：一长期素食，二心静、开朗，三常年将黑枸杞煮水当茶饮。（李清云资料可参考百度百科）
惊人发现！黑枸杞中的“驻颜维生素”！
英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对黑枸杞进行了深入研究，发现其中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。
经动物实验证实，黑枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。
黑枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。
中国医学科学院研究证实，黑枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
此外，黑枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。
西医印证了黑枸杞的强大功效，现代文明发现，黑枸杞至少含有：以甜菜碱为主的5种生物碱，数十种甾醇类化合物，16种微量元素，多种维生素，(花青素几乎是所有食品中含量最高的)，3种脂肪酸，16种氨基酸。
据英国科学家最近研究，天然的花青素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科学家认定，自由基是人体代谢产生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。
花青素有消灭清除自由基的作用，因而是延缓衰老的一种较为理想的饮食因素。科研证明，饮食中如含有大量的花青素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝癌等。同时花青素还可增强人体免疫系统功能。
黑枸杞妙用：1用于治疗男性不育症：每晚取黑枸杞15克洗净嚼服，以连服一个月为一疗程，也可持续服用几个疗程，服药期间应适当地节戒房事。2用于治疗肥胖病：每天取黑枸杞30克洗净，用开水冲泡当茶饮服，早晚各一次，连服四个月可以取得较好的降脂减肥效果，且无副作用。3用于辅助治疗消渴病（糖尿病）：黑枸杞100克洗净，蒸熟后嚼食，每次10克，每日3次，可长期服用，能收辅助降血糖和止消竭之功。4用来治疗老人夜间口渴：每晚取黑枸杞30克洗净后嚼服，连服10天一般有效，必要时可连续服用。5高血压，糖尿病：每日用黑枸杞15克，煎汤代茶，常服有效。6夜盲，视力衰退：黑枸杞6克，白菊花6克，泡水代茶。7肝虚眼痛，见风流泪，云清遮眼，白内障等症：黑枸杞250克，黄酒适量，浸于坛中，密封1-2个月后，每日食后适量饮，一日2次。
黑枸杞泡水什么颜色为什么会变色
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。
“黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。”
黑枸杞泡水一次放多少一般成人一天是3-5g为佳；具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止；也可以每次放一点分开几次冲泡。
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：
洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右
2、放入枸杞：
将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水
3、静置饮用：
静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目
4、重复冲泡：
每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止
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