吃
糟
羹
农历正月十五是中国传统的元宵佳节，新春期间的节日活动也将在这一天达到一个高潮。然而，在我们临海，都在正月十四过元宵，且会吃糟羹。
正月十四吃糟羹的由来
关于十四日过元宵的来历，临海流传着许多故事传说。考证了不同个版本，可以归纳成三种类型：“孝子改节说”、“筑城说”、“战事说”。
“孝子改节说”
元朝至正十四年（公元1354年），方国珍率浙东农民军攻入台州府，建国称王，并下诏普“天”同庆，包括传统节日。方国珍的母亲信佛，每月初一、十五两天吃素斋，每年的元宵节与中秋节刚好是方母的吃斋日。方国珍是个孝子，为了使母亲能与“天下百姓”同乐，他下诏提前一天过元宵。此后，在台州，正月十四闹元宵便成了风俗。
与此相似的另一个故事改变了主人公，把元代方国珍换成了明代嘉靖时状元秦鸣雷。秦鸣雷自幼父母早亡，由伯父伯母抚养成人。伯母待他很好，还为他请来名师授课，秦鸣雷顺利地通过了府试、乡试，并于嘉靖二十三年（公园1554年）高中状元。秦鸣雷历任要职，虽居高位，但一直很孝顺伯母，每逢节日，总是精心备办佳肴美食供奉。可是伯母信佛，初一、十五都要戒荤吃素，元宵节恰逢十五，秦鸣雷不忍让伯母空度佳节，特将元宵提早一天。台州府城百姓知道此事后深受感动，争相效仿，时间一久，便成了习俗定例。
“筑城说”
据清《台州外书》记载：元宵时，“以肉、菜和粉杂荠笋作羹，以多为贵，谓之吃糟羹。相传，自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事。”民间传说则比书上记载的更加详细。当年，唐开国元勋、大将军尉迟恭奉命修筑台州州城，筑好城墙这一天刚好是正月十四，台州百姓为了庆祝这一“节日”，纷纷拿来家中的米粉、芋艿、粉丝、芥菜、酒糟等食物前往军营犒劳将士，可由于天气寒冷，刚到军中时便已凉了。大家过意不去，为了能让每个士兵都吃上一口自家的菜，便把所有东西倒在了一起，烧成了“大锅羹”。这一夜，百姓们通宵点灯庆贺，从此台州形成每年正月十四亮长夜灯、吃糟羹的习俗。
还有一种传说，唐初台州刺史尉迟恭坐镇台州筑城，时近年末，天寒地冻，材料又缺乏，开工不久连砌墙用的砺灰浆都严重短缺。眼看着工程进度慢下来，一位老农献计说，用米粉加黄泥搅拌成浆，黏度效果很好，一试果然如此，筑城速度也快了起来。筑城是重体力活，一位民工因不堪饥寒，见有米粉，就偷偷地吃了米粉糊，按律当处理。尉迟恭仁慈体民，于是抽出一部分米粉和菜、笋、酒糟等拌在一起给民工当点心。这一天刚好是正月十四日，故台州人将元宵节改为十四过，并吃糟羹。
“战事说”
明朝嘉靖某年的正月十四，戚继光在台州抗倭。戚家军在海边打垮了一股倭寇，倭寇逃往内陆。这时天色已晚，戚家军赶到，百姓纷纷点亮灯火，帮助戚家军搜索残敌。一时间，城里城外灯火通明。倭寇无处藏身，全部被消灭。为了纪念这一事件，百姓把元宵改到正月十四夜。
另一种说法是，戚继光在台州抗击倭寇的一次战斗，正值正月十四，城关居民为慰问戚家军，把原先十五日做的糟羹提前了一天，后人为纪念戚继光，就约定成俗。还有类似说法，戚继光在台州抗倭时，因正月十五出兵的作战机密被泄露，戚将军将计就计把元宵节提前一夜，从而一举歼灭入侵倭寇。从此，元宵改为十四过。
临海糟羹制作
咸版
第一步，准备好介菜叶、精肉、香干、笋、花生米之类的以颗粒状切好并炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好，这样才更能入味哦。当然别忘了，与此同时在锅里烧一大锅水，我们要好好利用时间嘛。当然，其中的料理中，介菜叶要最多，这样煮出来的糟羹绿绿的会很好看也很好吃的；其他可以根据自己的喜好决定放入量的多少。
第二步，等到水煮沸后，把各种颗粒逐一放入，与此同时倒入米浆（将米粉和水调匀），不断搅拌。注意搅拌方向一定要统一，一直顺时针或逆时针，否则糟羹不容易变成糊状。
第三步，等到逐渐呈糊状变稠，放入盐、味精就可以了。
甜版
主要原料：
山粉（番薯粉）或藕粉、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、糯米粉丸（小汤圆）、甜酒酿、川豆瓣、红糖等。
甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成，以往都是用番薯粉（当地俗称生粉）来做的，所以也有叫生粉糊的，也有用藕粉、荸荠粉等来做，口味也好了许多。
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