胃不好，喝小米粥不如吃它，直接修复胃粘膜，摆脱老胃病的困扰

小编老家在东北的山区，打小就和父母一起去山上采各种野菜，野果、药材来换钱。其中有一种记忆特别深刻，有一种非常高级的菌类，它是长在树上的，有的长的位置还比较高，就需要上树去采。它新鲜的时候是白色的，特别漂亮，放到手里肉嘟嘟的，晒干后就是黄色的啦，它就是猴头菇，我们这边叫猴头，有的地方叫他猴头菇，猴菇，这个真的特别的形象，圆圆的很多细细的毛，跟猴子的脑袋真的很像。

随着这些年人们生活水平提高了，人们也更注重养生了，那么也有更多的人关注到了猴头菇的营养价值。猴头菇营养丰富，与熊掌、鱼翅、燕窝齐名，被称为四大名菜，它还被称为胃黏膜“修复器”。市面上也有很多猴头菇制品，比如大家都比较熟悉的猴头菇养胃饼干。据医学研究表明，猴头菇中含有的氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃病及消化道疾病有很好的帮助，是公认的“养胃圣品”。

胃不好，喝小米粥不如吃它，直接修复胃粘膜，让你尽早摆脱老胃病的困扰。有的朋友可能都没有吃过这个菌类，或是不知道怎么泡发猴头菇，那么今天就给小伙伴们介绍一道猴头鸡汤的做法，这个汤正适合现在这个天气，汤汤水水喝起来营养又养胃，老胃病更要多吃。

一、猴头菇炖鸡

猴头菇像海绵一样特别吸味，和什么一起炖就是什么味道，和鸡一起炖就满满的鸡肉的香味，吃起来特别满足

用料：半只鸡 猴头菇一个 枸杞 葱 八角 花椒 盐 料酒 姜片

做法：

1、猴头菇用温水泡发，一般泡5个小时左右，用手捏一下没有硬心了，把根摘掉（如果买时已经除掉了，那这步就可以忽略了）用手一边攥一边洗，直到把里面的黄水都洗干净，一定要多洗几次，不然会有苦味的（如果是野生的就基本不会带有苦味，但价格也要贵上好几倍），然后掰成小朵

2、鸡肉剁成块

3、锅中放水，冷水下锅鸡肉，加入料酒和姜片、八角、花椒焯一下去掉腥味

4、焯完的鸡块用温水清洗掉上面的浮沫

5、锅中放入清水，水开后把鸡块和猴头菇放进去

6、大火烧开后转中小火慢炖90分钟

7、出锅前5分钟放入枸杞和盐就OK了

小编碎碎念:

1、这里值得一说的就是这个猴头菇的泡发问题，因为人工种植的猴头菇会带有苦味。洗不好的话，苦味太重，严重的影响口感，一道菜就废了。但不用怕，这个苦味是可以清洗掉的，首先根部一定要去除干净，然后清洗的时候一定要边洗边攥，多换几次水，直到把猴头基的黄水都洗出来，水变清，苦味就没有了。

2、如果可以的话，可以在做任何菜的时候都可以放点儿猴头菇，我老公胃就不太好，以前他的主食就是喝些小米粥，吃米饭胃就疼，后来我就平时做菜的时候都要加进去一点儿猴头菇，一天给他吃半个猴头菇，慢慢的主食就不用光吃小米粥了，米饭什么的都可以吃了，在做菜的时候把猴头菇撕的特别小朵（猴头菇一定要用手撕，不要用刀切），比如炒土豆丝的时候也可以放里面点儿，把猴头菇撕成小条，每天吃一点儿，对胃不太好的朋友特别有帮助哦