什么是国宴? 国宴都吃什么？

汉代张骞通西域，西域各国也派使节回访长安.乌孙遣使送张骞归汉，并献马报谢。元鼎二年（公元前115年），张骞携使节还。当时群臣因为该用什么样的礼仪（国、臣、邦、属）对待西域诸国而争论不休。汉武帝说：“宴之国赐。”众臣恍然大悟，于是一次宴会下来，大家俱欢，这通常也可以看做国宴一词有明确国礼定义的开始。

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。

国宴的特点是：出席者的身份尊贵，接待规格高，场面隆重，政治性强，礼仪严格，工作程序规范、严谨等。

国宴的最重要的标准就是以国家的名义举行。

一是以国家名义举行的庆祝国家重大节日而举行的宴会，由党和国家领导人主持，邀请驻华使节、外国驻华的重要机构、记者及国家各有关部门的负责人，还有人大、政协、群众团体代表、劳动模范等出席，宴会厅内悬挂国徽；

二是以国家名义邀请来访的国家元首或政府首脑出席的宴会，宴会厅内悬挂双方国旗，设乐队，奏国歌，席间致辞，菜单和座席卡上均印有国徽。

那么国宴都吃什么？

国宴以中餐菜点为主、中西餐具合璧、单吃分食为特点。菜品特点荤素搭配、清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；味道以咸为主，较温和的刺激味副之。国宴一般是晚上举行，时间为一个半小时左右，菜单基本上固定在四菜一汤、三菜一汤（不含冷盘、甜点、水果），嘉宾入座前已摆好冷盘（有时为拼盘，有时为6-8个小碟），一般有鸭掌、酱牛肉、素火腿等。

上热菜前，先上汤，然后是上荤菜、素菜，第一道菜，往往是最为名贵的，一般是三荤一素。

国宴不是四个菜同时上，而是等宾客吃完一道菜后及时换下道菜。主菜上完，再上甜点、水果。