食品快检盒 领回家一查便知
吕长富现场传授打假经验
领到快检盒后，一位市民正在学习它的用法
免费发放的食品快速检测试剂盒
市质监局技术人员现场教市民如何鉴别真假红酒
领到食品快检盒后，市民立即研究用法
果汁饮料是否掺了假
辣椒油是否加了苏丹红
卤鸭脖是否亚硝酸盐超标
快检盒使用范围
葡萄酒、食用油、果汁饮料、大米、辣椒油、红心鸭蛋、卤肉、香肠、鸭脖、粉丝、腐竹等近20种、7大类家庭常用食品
还在为买到假冒伪劣食品担忧吗？买回的果汁饮料是否含添加剂？陈米是否在冒充新米卖？食用油是不是掺了假？……昨上午10点20分，由市质监局和重庆晚报主办，高新区质监局协办，香江全球家居CBD承办的“幸福有质量3·15安全消费月”公益活动在袁家岗举行。其中最引人关注的，是主办方向公众免费发放1000套食品快速检测试剂盒(以下简称快检盒)。使用这套快检盒，市民在家中就可轻松鉴别食用油、果汁饮料、大米等近20种常用食品的真假。
昨上午9点50分，天飘着细雨，袁家岗香江全球家居CBD大门处早已排起长队，估计有上千市民。他们都是赶来领快检盒的。不到20分钟，1000套快检盒就全部发完了。
重庆晚报记者注意到，这个小小快检盒内，包括11瓶液体设备、2个黑色容器，一堆试管和测试杯、比色皿、色卡等。快检盒说明显示，它可以辨别葡萄酒、食用油、真假果汁饮料、大米、辣椒油、红心鸭蛋、卤肉、香肠、鸭脖、粉丝、腐竹等近20种、7大类市民家庭常用食品的真假，测试方式也相当简单。
家住沙坪坝区双碑的欧女士，昨日第一个领取到快检盒，她对此兴奋不已。“感谢重庆晚报举办这个活动。这个食品快检盒非常实用，今后我们全家吃得放心了。”据了解，为取快检盒，她早上7点不到就起床了，转了3趟车才赶到现场。
“建议重庆晚报更多地举办类似活动，让我们学会健康食品辨别，吃得更放心。”家住袁家岗聚金万佳苑的杨女士称，还在读书的女儿经常和同学在外吃饭，有一次因食物中毒大半夜被送到医院输液。“现在有的商品造假手段太逼真了，掺假根本认不出来，今天发的这个快检盒很管用。”
本版稿件由重庆晚报记者弋静贺怀湘摄影报道
科技打假第一人教你使用快检盒
昨日活动现场，曾任市质监局副局长16年、被业界誉为“全国科技打假第一人”的吕长富，向市民演示了如何使用快检盒鉴别假劣食品。
A、卤鸭脖亚硝酸盐是否超标
买回家的鸭脖、香肠、卤肉中，是否违规添加了亚硝酸盐？吕长富说，这需要用到A、B两种检测液，步骤分三步走：1、选取1/5的鸭脖、香肠或卤肉等样品，加清水至3/4杯，均匀搅拌，提取1根塑料吸管的样品浸泡液。2、将样品浸泡液滴入装有1/2水的比色皿中。3、添加专用A、B检测液体各3滴，均匀搅拌。3分钟后，对比色卡观察色度，若成30色度的浅紫色，则说明亚硝酸盐没有超标。
(测试用到的水，必须为纯净水或蒸馏水，自来水、矿物质水等会影响测试结果，下同。)
B、果汁饮料是否掺了假
辨别真假果汁，也需要用到试剂盒中A、B两种检测液。步骤：1、吸5管饮料到杯子中，加入A、B液体各3滴，均匀搅拌。2、将搅拌后的液体放在开水中温热，均摇。3、观察杯中颜色，如果呈现红褐色，说明是真果汁。如果颜色变浅，说明果汁含量很少。
C、辣椒油是否加了苏丹红
检测步骤：1、选取1克辣椒油样品，添加4毫升A检测液，静置5分钟后提取1毫升浸泡液放入玻璃比色皿中。2、添加3滴B测试液，2分钟后观察颜色。如果浸泡液呈金黄色或不变色，说明是正宗的；如果呈橘黄色，则说明添加了苏丹红。
还有这些“吕氏打假法”很方便也很有效
昨日活动现场，“全国科技打假第一人”吕长富除传授快检盒使用技巧外，还现场演绎他研究发明的180多种“吕氏打假法”中的多种精髓，让假冒伪劣产品瞬间现形，吸引了众多市民观摩学习。
1、吸油纸辨别陈米与新米
两袋白色大米，闻起来都挺香，手感也不错，如何辨别哪袋是陈米，哪袋是新米？
方法：方法很简单，不需要任何化学试剂，1分钟就能辨别出来，只需两张纸巾和两张吸油纸。吕长富将纸巾摊开放在手上，将吸油纸覆在上面，然后各抓取一小撮白米放在上面，再用手紧紧握拳。一分钟后，将两张吸油纸取出，其中一张沾满油迹，另一张没有油污。
结论：“有油迹的，是陈米或低劣米。没有油迹的，是新米。”吕长富说。
原理：陈米或低劣米放久了，颜色会变深，甚至呈现咖啡色。不法米商为保色泽光亮，会在陈米或低劣米上涂食用油，吸油纸能轻松鉴别出来。
提醒：为防止手上分泌的油脂沾染到吸油纸上影响结论，测试时一定要使用纸巾隔离。
2、高锰酸钾鉴别食用白醋
食用白醋是制作凉菜的好帮手，如何辨别优劣？
方法：在两个透明烧杯中，各加入100毫升白醋，再各加了1毫升的高锰酸钾粉。均匀搅拌后，一只杯子中紫色逐渐退去，另一杯子依然呈紫色。
结论：紫色褪去的食用白醋，是正宗的。颜色依然是紫色的，是假白醋。
原理：真正的白醋含微生物、有机酸等物质，具有还原性。高锰酸钾是氧化剂，两者融合会发生氧化还原反应，颜色逐渐变淡。
提醒：做测试时，一定要注意食用白醋和高锰酸钾的比例为100:1。
3、其他测试方法
PPR管：即家装常用冷热水管，截取重量为60克的PPR管，从中端割开一条小口，将一元硬币卡上去，置于水中。若浮在水面，则表示该PPR管是正宗产品。若沉淀，则是伪劣产品。
葡萄酒：市民可用快检盒中一瓶专用于葡萄酒辨别的试剂滴入红酒中，均摇，若颜色加深变黑则是真葡萄酒。
白酒：将20毫升白酒，加入2毫升、浓度为24%的氢氧化钠，如果色泽变黄，说明是正宗白酒。
黑米：将黑米放置在食用白醋中，均匀搅拌，若白醋颜色变红，说明是正宗黑米。若白醋颜色变黑或不变色，则说明是染色黑米。
碱性电池：5号电池若重量在22克以下，谨慎购买；20克以下，不建议购买。7号电池，重量在11克以下，谨慎购买；10克以下，不建议购买。
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