我家杉小朋友属于无肉不欢的那种，最喜欢的菜是红烧肉和农家小炒肉，也就是更喜欢吃肥的，但是为了让他吃得更健康，这两样菜我不能让他吃得太多，所以经常取而代之的是各式各样的排骨，变着法儿给做着吃。今天的这道孜然排骨便是其中的一道，口感很好，有着孜然特殊的香味，却又不腻，鲜香爽口，四根大排骨吃得一点儿不剩咧，所以也是我家餐桌上的保留菜，有朋友来吃饭的时候端上桌，任何时候都不会令人失望，绝对值得试一试哈。
主料：肋排600克
配料：鲜红椒、姜、大蒜、香葱、孜然
调料：生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、胡椒粉
做法：1、肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水
2、泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
3、鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
4、将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
5、蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。
6、锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
7、加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。
8、出锅前撒葱花、淋香油即可。
苹果小贴士：1、孜然可以换成改然粉，我是因为喜欢孜然粒粒的感觉，一般用孜然比较多。
2、虽然用了鲜红椒，但是这道菜不辣的，小朋友完全可以吃，实在是一点儿不吃辣的，就用柿子椒配配色好了。
