101种中药入选药食同源名单 姜黄尤为引人注目

101种中药入选药食同源名单  

便宜美味的咖喱饭中的姜黄素竟然对保护肝脏有很好的作用，而姜黄就是一道药食同源的食品。在由江苏省营养学会等协办的第八届国际功能食品大会上，世界中医药联合会食疗药膳委员会理事刘瑞珍透露，国家最新公布的101种既是食品又是药品的食物值得大家关注，可以运用在日常的饮食中，保养身体。她特别提到了姜黄，最新研究证实可以抗疲劳、抗氧化，甚至能抗癌，经常熬夜、饮酒或工作压力大的人可以经常吃，有助于健康。

刘瑞珍介绍，神农尝百草的传说，是药食同源的最早缘起，人类通过试用、口尝，然后相互分享经验，累积数代人的实践和智慧，渐渐认识了自然界的食物和药物。药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。所谓“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，二者相辅相成，突显了药食同源在中医养生保健中的独特优势。

据介绍，国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，在之前被列入《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上，此次新增加的15种药食同源品种包括姜黄、人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉(包括马尾松和油松)、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山柰、西红花、草果、荜茇。按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。

刘瑞珍告诉记者，新增的15种药食同源的品种中姜黄尤为引人注目，它是咖喱饭的重要作料，而用它提取的姜黄素则对人体非常有益，具有较强的抗氧化、抗炎症作用，可以在细胞内针对各种靶标发挥抗氧化作用，并通过抑制自由基，防止脂质的过氧化及因DNA、蛋白质的氧化带来的损伤。因此，她建议，平时的饮食中不妨适当加入姜黄这一食品进行养生保健，不过考虑到姜黄水溶性差，有条件的可以添加提取的姜黄素。