红豆双皮奶正宗做法是什么

红豆双皮奶的做法

　　原料有：红豆5克，牛奶150克，白糖100克，蛋清2只 （说实话我做的时候并没有那么较真地到克数，全凭感觉和自己的喜好吧）

　　下面就是做法了：

　　1、将红豆用水泡4小时左右，洗净加水蒸到烂为止。约1小时吧（小心不要糊锅哟！因为要红豆烂真的很费时）

　　2、牛奶加热后放糖，搅匀。放一边待凉，上面结出一层奶皮。

　　3、取一牙签在奶皮边缘处轻轻挑一小口，让凉牛奶顺小口慢慢流入另一容器中（注意一定最后要保持碗底留有一层奶皮哟！不然就不是双皮奶了！）

　　4、将蛋清打入凉牛奶中，可再入一些糖（因为加入蛋清后糖的甜味会冲淡许多），将混合的液体打匀！（记住牛奶与蛋清一定冷混）

　　5、将打匀的半成品放入容器中加盖或用保鲜膜密封住后，蒸30分钟（用中火，一定注意你的蒸锅里的水此时加够了吗？）

　　6、红豆双皮奶大功告成！