柿树在我国北方山区栽种很多，果实橙黄色或红色，素有晚秋佳果的美称。我国很早就种植柿树，西汉司马相如的《上林赋》中，就记载着黄河中游两岸栽培柿树的情况。我国民谚有“七月核桃八月梨，十月柿子串满集”之说，一到十月，就该是吃柿子的时候了。古人对柿树有很高的评价，说它有七绝：一长寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫蛀，五霜叶可玩，六嘉实，七叶肥大。北京的十三陵一带有大片柿林，很多树的年龄至少也有三四百岁了。
在农村，吃不完的柿子，要铺在石板房上，日晒夜露，久而久之，柿子上长出一层白霜，叫柿霜。经过晾晒而成的柿饼，切碎后可以和米熬粥，和米粉制饼糕。因为表面的柿霜可治痢疾，所以柿饼也是医治小儿痢疾的良药。
营养成分
本品含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。未成熟果实含鞣质，其主要成分是花白甙，又含瓜氨酸。
保健功效
性寒，味甘涩。
柿饼有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，堪称有益心脏健康的水果王。
柿子有预防心脏血管硬化的功效，青柿汁可治高血压。
柿子中含碘丰富，对预防缺碘引起的地方性甲状腺肿大有帮助。
柿饼是医治小儿痢疾的良药。
柿蒂煎服可治呃逆，与冰糖煎服可治妊娠呕吐。
营养陷阱
食柿子应尽量少食柿皮，而柿饼表面的霜是柿子的精华，不要丢弃。
柿子中含有大量的鞣酸(又称单宁酸)，而单宁酸有强烈的收敛作用，遇酸后可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀，与植物纤维粘合在一起而形成结石。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，柿子中所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石。所以不要空腹吃柿子。
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