鸡肉粥怎么做好吃

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鸡肉粥怎么做好吃-土豆鸡肉粥的做法-发芽的土豆能吃吗

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土豆鸡肉粥

材料:大米100克，土豆80克，鸡肉50克，香菜少许。

调料:蒜末、清汤各适量，盐5 克，胡椒粉少许。

做法:

1.大米淘洗干净；土豆去皮，洗净，切丝；鸡肉洗净切丝，焯水备用；香菜洗净，切末。

2.锅内加适量清汤、大米煮开，改小火煮约25分钟，下入土豆丝、鸡肉丝煮约5分钟，放入蒜末煮至米熟，加盐、胡椒粉调味，撤上香菜末即成。

大厨支招

土豆削皮时不要太深，削掉薄薄的一层即可，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。新土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，就很容易削去外皮了。去皮的土豆应存放在凉水中，在水中加少许醋，可使土豆不变色。

主妇心得

采买土豆时要注意，发芽或皮色变红变青的不要买，这是绝对不能吃的，以防内含龙葵素导致刽物中毒。

营养师叮咛

土豆有通便和降低体内胆固醇的功效，是糖尿病和心血管病患者的优质保健佳蔬。

什锦鸡翅粥

材料:大米100克，鸡翅2只，水发香菇2朵，菠菜、香菜各1棵。

调料:姜丝、葱丝、蒜末、盐、料酒、水淀粉、味精各适量。

做法:

1.香菇洗净，切块；菠菜洗净后用沸水焯一下，用冷水浸泡，切小段；吞菜洗净，切段；大米淘洗干净。

2.鸡翅洗净，用盐、水淀粉、料酒、姜丝腌制10分钟，用沸水焯一下。

3.锅置火上，放入清水烧开，放入大米，先以大火煮沸，放入鸡翅、香菇熬煮戍粥，加菠菜段、香菜段、葱丝、盐、味精，煮开即可。

大厨支招

鸡翅用沸水焯后可以继续用调料腌制，会更入味。香菜在春天适宜多食，很多粥都可以用香菜配菜。

营养师叮咛

食用菠菜时要注意现洗、现切、现吃，烹煮时间不宜过长，这样有利于保存更多的维生素和矿物质。