挑什么样的鸡才能吃得放心

来源：互联网　

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挑什么样的鸡才能吃得放心
    禽流感事件之后，很多城市就明文规定，不允许市场上销售鲜活的鸡，取而代之的是冷冻鸡，这虽然能够起到一定的隔绝保护作用，但却加大了我们挑选鸡的难度。我们究竟该如何挑选呢?
    1．看鸡爪。很多人喜欢食用农家散养鸡，这些鸡的肉比较嫩，吃起来也有鸡味，一般散养的鸡爪很细，并且又尖又长，很粗糙，而圈养的鸡爪子比较粗，并且又厚又短，在挑选的时候要注意观察。
    2．看刀口。一般活鸡宰杀不容易放血，刀口也不平整，但是放完血之后残血较少，而死鸡宰杀则比较容易放血，刀口也很平整，瘀血多，呈暗红色，要小心购买。
    3．看翅膀。有些鸡是注水鸡，这个时候就要看鸡翅膀了，如果翅膀后面有红针点，并且周围呈黑色，用手掐鸡的表皮层时容易打滑，这些现象都表明这个鸡是注水鸡，就不要购买了。

Tips：有些地方是可以购买活鸡的，挑选的时候就要看鸡的羽毛，如果紧密有光泽，则是比较健康的鸡，如果眼睛很灵活，并且眼球充满整个眼窝，也是健康的象征。而一些站都站不稳、没有光泽的鸡则是病鸡，千万不要购买。