冰箱储藏9原则
冰箱冷藏室的温度一般为0～5℃，这个温度能够有效抑制细菌滋生，但是并不能杀死细菌，如果稍不注意，就会导致细菌大量繁殖，在使用冰箱储藏食物的时候，要遵从以下9个原则。
1．保证食物干净
放入冰箱内的食物必须是干净的，鸡蛋以及其他生食食品需要擦拭干净后再放入冰箱，而鱼类和鸡、鸭类需要清除内脏后再放入冰箱，以免滋生细菌。
2．定期清洁冰箱
冰箱冷藏室每周都需要清洁，要用浸了温水的软布擦拭1—2遍，不能用洗衣粉、去污粉擦拭。
3．冷冻存储肉类
冷冻的肉类可以直接带盒存放在冷冻室，在存放之前，最好能够将其分割成小块，分别装在保鲜盒中，吃的时候单独取出，避免使用的时候反复化冻，降低食用价值。
4．保留空隙
食品在放入冷藏室内的时候一定要保留空隙，不要紧贴冰箱左壁、右壁及后壁，要让冷气对流，这样才能起到保鲜的作用。当然，冰箱内存放的食物不宜过满，否则会影响冷藏效果。
5．减少开关门次数
冰箱开关门的时候，外界的空气很容易进入冰箱，影响制冷效果，并且缩短冰箱使用寿命，因此，要尽量减少开冰箱门的时间及次数。
6．定期取出食物
很多食物在冰箱存储的时间超过一个星期就会变味，因此，最好每隔五天就将冰箱的食物整理一次，将发霉、腐败、变味的食物取出来，以免滋生细菌。
7．注意摆放
在摆放冰箱的时候，一定要在冰箱两侧预留1 0厘米的空间，上方以及背部都要预留10厘米的空间，这样能够帮助冰箱散热。最好不要与其他电器摆放在一起，以免散发的热量使冰箱耗电量增加。
8．尽量减少保鲜膜的使用
保鲜膜如果长时间包裹食物，食物中的油脂会将保鲜膜中的增塑剂溶解，从而破坏人体内分泌系统，扰乱人体激素代谢，因此，要尽量减少保鲜膜的使用，改用专用的保鲜盒。
9．食物从冰箱取出需加热
无论是凉菜还是热菜，从冰箱取出后必须加热，不能直接食用，以免细菌进入肠道给人体健康带来危害。
