盐、糖的妙用
盐几乎是所有菜品中不可或缺的调料，糖的用途也不少，适当地把它们加在菜谱中，一道道美味才能完成。但是，除了作为调料，盐和糖还有不少妙用，不妨学一下，平时下厨时很可能会用到，到时候能够帮你更顺利地完成烹调任务。
盐的妙用
加在红豆汤中，汤会更甜在加了糖的红豆汤中加一点盐，能够由于和糖的味道形成对比，让汤品吃起来更甜。
防止茄子变色
茄子切成小块后，放入淡盐水中，待水变深色后，将茄子捞出，用水冲净，就能防止茄子变色了。
去除手上的鱼腥味
做鱼后，手上难免会留下很明显的鱼腥味。可以取一点盐搓手，然后再冲洗，这样能帮助减少或去除手上的鱼腥味。
更容易剥蛋壳
吃水煮蛋时，要想更容易地剥开蛋壳，可以在开始煮的时候，加入一小勺盐，这样就不会连蛋白一起剥落了。
糖的妙用
加快香菇泡软速度泡干香菇时，先在盆中加一小勺砂糖，然后倒入热开水，香菇很快就会泡软。
去除涩味
在烫菠菜、油菜时，加半小匙砂糖，不但能帮助去掉其涩味，还能让蔬菜的颜色更鲜艳。
去除手上油污
烹饪时手上沾了油，不容易洗掉，可以取点砂糖搓手，能帮助去除油污。
厨房心得
最简单的有时是最有效的，就像清水洗菜一样，“流水不腐”，水流过的地方就有芬芳。当然我们在平时生活中，要记得保护和珍惜。
小小的厨房有不一样的乐趣，小小的发现会让饮食变得更健康，更美味。
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